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苏州时令美食“鸡头米”上市

2022-08-16 18:31      点击次数:

央广网苏州8月16日消息(记者郑楚豫)鸡头米,学名芡实,有着水中人参的美称,是苏州人的时令美食。近日,记者来到苏州横泾南荡一个鸡头米种植基地,宛如绿盘的芡叶铺满水面,紫色鸡头米苞已经探出头来,一派丰收的景象。 水田里,几名农户穿着防水裤,正在

  央广网苏州8月16日消息(记者郑楚豫)鸡头米,学名“芡实”,有着“水中人参”的美称,是苏州人的时令美食。近日,记者来到苏州横泾南荡一个鸡头米种植基地,宛如“绿盘”的芡叶铺满水面,紫色鸡头米苞已经探出头来,一派丰收的景象。

  水田里,几名农户穿着防水裤,正在熟练地采摘鸡头米,只见他们将果实拉出水面,再用竹刀割下,整个动作一气呵成。剥开的鸡头米,粒粒圆润,宛如水中珍珠。

  当地人推崇鸡头米清煮后加糖,短短几十秒的烹制时间,足以唤起鸡头米的清香软糯,来上一碗,最是消暑。还可以加入干桂花等等,更显香糯清甜。“进阶吃法”包括芡实炒什锦、杏仁鸡头米、鸡头米炒虾仁、芡实赤豆糊等等。种植户告诉记者,受高温天气影响,今年的鸡头米亩产100-200斤,较去年同期下降20%-30%,目前鸡头米市价120元-130元/斤626969资料网站天津建平台发布指引:解决科技成果定价和公开交

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